Ich habe diese Seite genommen https://www.portainer.io/installation/, geht echt fix!
Zwei Zeile Code haben den Portainer Installiert, einfacher geht es fast nicht mehr
$ docker volume create portainer_data
$ docker run -d -p 8000:8000 -p 9000:9000 -v /var/run/docker.sock:/var/run/docker.sock -v portainer_data:/data portainer/portainer